La qualité des matériaux
Des composants Made in Italy de première qualité, résistants à un usage intensif
ROMA MIXER / La gamme Roma
Pétrins pour pâtes à haute hydratation
Choisissez le pétrin à spirale qui vous convient.
Série R
Le pétrin à spirale pour les petites pizzerias
Modèles / capacité7 · 25 · 44 kg
Série Pro
Le pétrin à spirale automatique apprécié des professionnels
Modèles / capacité50 · 70 · 100 kg
Série Pro-X
Le pétrin à spirale à deux moteurs idéal pour les grandes productions
Modèles / capacité70 · 100 · 120 · 150 · 180 · 220 · 280 kg
Caractéristiques techniques & équipements
Comparer les séries
| Série | Série R ↗ | Série Pro ↗ | Série Pro-X ↗ |
|---|---|---|---|
| Capacité de pâte | 7 - 25 - 44 kg | 50 - 70 - 100 kg | 70 - 100 - 120 - 150 - 180 - 220 - 280 kg |
| Caractéristiques | Le pétrin à spirale pour les petites pizzerias | Le pétrin à spirale automatique apprécié des professionnels | Le pétrin à spirale à deux moteurs idéal pour les grandes productions |
| Fiche technique (PDF, anglais) | Fiche technique (PDF, anglais) | Fiche technique (PDF, anglais) |
Haute hydratation
Conçus pour les pâtes à haute hydratation
Pour travailler les pâtes très hydratées, comme celles de la pizza et de la Pinsa Romana, le choix du pétrin est essentiel pour obtenir des pâtes parfaites tout en économisant du temps et des efforts.
Un pétrin à spirale à deux vitesses ne suffit pas : il doit être parfaitement réglé pour mélanger au mieux l'eau et la farine et développer le gluten.
Il est essentiel d'obtenir l'alvéolage caractéristique des produits à base de pâtes très hydratées. La forme de la cuve et de la spirale permet également d'atteindre la farine sur les bords et d'obtenir une pâte très uniforme et homogène, malgré la grande quantité d'eau.
Les produits Roma Mixer sont conçus pour obtenir les meilleurs résultats et peuvent être utilisés dans les restaurants, les pizzerias et les entreprises de production à grande échelle.
Vitesse et puissance ajustées
Un rapport entre les vitesses de rotation de la cuve et de la spirale réglé avec précision pour les pâtes hydratées
Différentes capacités de pâte
Une large gamme de modèles avec des capacités allant de 7 kg jusqu'à 280 kg
Contactez-nous
Parlons de votre pâte.
Dites-nous ce que vous produisez et quelle quantité de pâte vous travaillez. Nous vous aidons à découvrir la gamme Roma.