A qualidade dos materiais
Componentes Made in Italy de primeira qualidade, resistentes a uma utilização intensiva
ROMA MIXER / A gama Roma
Amassadeiras para massas de alta hidratação
Escolha a amassadeira espiral ideal para si.
Série R
A amassadeira espiral para pequenas pizzarias
Modelos / capacidade7 · 25 · 44 kg
Série Pro
A amassadeira espiral automática preferida pelos profissionais
Modelos / capacidade50 · 70 · 100 kg
Série Pro-X
A amassadeira espiral com dois motores ideal para grandes produções
Modelos / capacidade70 · 100 · 120 · 150 · 180 · 220 · 280 kg
Dados técnicos & equipamento
Compare as séries
| Série | Série R ↗ | Série Pro ↗ | Série Pro-X ↗ |
|---|---|---|---|
| Capacidade de massa | 7 - 25 - 44 kg | 50 - 70 - 100 kg | 70 - 100 - 120 - 150 - 180 - 220 - 280 kg |
| Características | A amassadeira espiral para pequenas pizzarias | A amassadeira espiral automática preferida pelos profissionais | A amassadeira espiral com dois motores ideal para grandes produções |
| Ficha técnica (PDF, inglês) | Ficha técnica (PDF, inglês) | Ficha técnica (PDF, inglês) |
Alta hidratação
Concebidas para massas de alta hidratação
Para trabalhar massas de alta hidratação, como as de pizza e Pinsa Romana, a escolha da amassadeira é muito importante para obter massas perfeitas e poupar tempo e esforço.
Não basta que a amassadeira seja espiral e tenha duas velocidades: tem de estar perfeitamente calibrada para misturar água e farinha da melhor forma e desenvolver o glúten.
É essencial obter a alveolatura característica dos produtos preparados com massas de alta hidratação. Além disso, a forma da cuba e da espiral permite alcançar a farinha nas bordas e obter uma massa muito uniforme e homogénea, apesar da elevada quantidade de água.
Os produtos Roma Mixer foram concebidos para obter os melhores resultados e podem ser utilizados em restaurantes, pizzarias e empresas que produzem em grande escala.
Velocidade e potência calibradas
Relação entre as rotações da cuba e da espiral rigorosamente calibrada para massas hidratadas
Diferentes capacidades de massa
Vasta gama de modelos com capacidades desde 7 kg até 280 kg
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Vamos falar da sua massa.
Diga-nos o que produz e quanta massa trabalha. Ajudamo-lo a conhecer a gama Roma.