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Impastatrici per alta idratazione

Per lavorare impasti ad alta idratazione, come quelli di pizza e pinsa romana, la scelta delle impastatrici è fondamentale per ottenere impasti perfetti e risparmiare tempo e fatica.

Non basta che l’impastatrice sia a spirale e dotata di doppia velocità: occorre che sia calibrata alla perfezione per miscelare al meglio acqua e farina per la creazione del glutine.

Esso è fondamentale per ottenere la classica alveolatura che caratterizza i prodotti lavorati con impasti ad alta idratazione e inoltre, la conformazione di vasca e spirale permette di raggiungere la farina sui bordi e di ottenere un impasto molto uniforme e omogeneo, nonostante l'elevato apporto di acqua.

I modelli Roma sono studiati per ottenere i migliori risultati e possono essere impiegati in ristoranti, pizzerie e imprese che producono su larga scala.

impastatrice pizza alta idratazione

Qualità dei materiali

Componenti Made In Italy di prima qualità resistenti a un utilizzo intensivo

Velocità e potenza calibrate

Rapporto tra i giri della vasca e della spirale finemente calibrato per impasti idratati

Diverse capacità di impasto

Vasta gamma di modelli con capienze che partono da 5 Kg fino a 280 Kg

Le nostre impastatrici per alte idratazioni

Scegli l'impastatrice a spirale che fa per te.

Impastatrice Roma alta idratazione Serie R

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L'impastatrice a spirale ideale per piccole pizzerie

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