Calitatea materialelor
Componentele Made in Italy de prima calitate rezista la o utilizare intensiva
ROMA MIXER / Gama Roma
Malaxoare pentru aluaturi cu hidratare ridicată
Recomandat pentru aluaturi foarte hidratate
Seria R
Malaxor cu spirală pentru pizzerii mici
Modele / capacitate7 · 25 · 44 kg
Seria Pro
Malaxor automat cu spirală, apreciat de profesioniști.
Modele / capacitate50 · 70 · 100 kg
Seria Pro-X
Malaxor cu spirală și două motoare pentru volume mari de producție.
Modele / capacitate70 · 100 · 120 · 150 · 180 · 220 · 280 kg
Date și echipamente
Compară seriile
| Serie | Serie R ↗ | Serie Pro ↗ | Serie Pro-X ↗ |
|---|---|---|---|
| Capacitate aluat | 7 - 25 - 44 kg | 50 - 70 - 100 kg | 70 - 100 - 120 - 150 - 180 - 220 - 280 kg |
| Caracteristici | Malaxor cu spirală pentru pizzerii mici | Malaxor automat cu spirală, apreciat de profesioniști. | Malaxor cu spirală și două motoare pentru volume mari de producție. |
| Descarcă fișa tehnică ↓ | Descarcă fișa tehnică ↓ | Descarcă fișa tehnică ↓ |
Hidratare ridicată
Concepute pentru aluaturi cu hidratare ridicată
Pentru aluaturi cu hidratare ridicată, precum cele pentru pizza și pinsa romana, este important să alegeți un malaxor potrivit. Două viteze și o spirală nu sunt suficiente: mișcarea vasului și a spiralei trebuie coordonată pentru a încorpora uniform apa și făina și a dezvolta rețeaua de gluten.
Rețeaua de gluten susține structura aluatului și reține gazele de fermentație. Forma vasului și a spiralei ajută la încorporarea făinii de pe margini și la obținerea unui aluat omogen, chiar și cu multă apă.
Modelele Roma sunt concepute pentru utilizare în restaurante, pizzerii și unități cu producție la scară mare.
Viteză și putere calibrate
Viteze coordonate ale vasului și spiralei pentru aluaturi cu hidratare ridicată.
Capacități diferite de aluat
O gamă variată de modele, cu capacități de la 7 la 280 kg.
Contacte
Să vorbim despre aluatul tău.
Spune-ne ce produci și cât aluat lucrezi. Te ajutăm să descoperi gama Roma.